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ママテクID ： 84
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ソースが残ってしまったら・・・
材料
杏仁豆腐 A、牛乳
500㏄
生クリーム
80㏄
水
190㏄
B, 上白糖
75ｇ
杏仁霜
3ｇ
C, 板ゼラチン
10ｇ（水で戻す）
ソース Ａ，牛乳
250㏄
生クリーム
65㏄
水
65㏄
Ｂ、グラニュー糖
25ｇ
杏仁霜
37ｇ
作り方
1.
杏仁豆腐の材料Ａを合わせて加熱後、Ｂ，Ｃを加えとろみが出たら漉してから器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
2.
ソースはＡを合わせて加熱し、後でＢを加えてよくかき混ぜる。
グラニュー糖が溶けたら火を止め、粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やす。
3.
杏仁豆腐が固まったら、好きな大きさに切って器に盛り、ソースをかけて出来上がり！
4.
ソースが残ってしまったら、酸味のあるフルーツにかけて食べても美味しいですよ！！
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